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11月27日，“2025搜狐财经年度论坛”在北京举办。在论坛中，伊利集团副总裁张轶鹏带来了题为“汇聚全球资源，打造一杯好奶”的主题分享。
张轶鹏表示，中国乳业正在从“以量取胜”迈向“以质取胜”。消费者需要更加精准、更加专业、更具功能性的营养产品，乳品深加工已成为行业升级的关键。
比如，伊利为了攻克乳铁蛋白提取工艺这一卡点，伊利开展了长达17年的技术攻关，最终实现了乳铁蛋白定向提取保护技术的突破，成功打破国外技术垄断。
作为中国产品线最丰富的乳企，伊利正在从乳品企业走向“健康食品集团”，打造了覆盖液态奶、冷饮、奶粉、酸奶、奶酪，以及天然矿泉水、现泡茶、营养补剂等多品类的大健康产品矩阵。
2025年上半年，伊利整体婴幼儿奶粉零售额市场份额达到 18.1%，跃居行业第一。同期，伊利婴幼儿羊奶粉业务在海外实现65.7%的高速增长，赢得了消费者的信赖。
以下为演讲全文：
大家好！非常荣幸参加搜狐财经年会。今年大会的主题是“韧性”。在全球格局深刻变化、企业普遍面临不确定性的当下，我们都在寻找穿越周期的力量。
对伊利来说，这股力量来自于两个字——品质。正是对品质的持续投入与长期主义，让伊利得以穿越周期，赢得消费者的信赖。
乳制品行业产业链条横跨一、二、三产业。从奶源、研发到制造、供应链、渠道，任何一环都关乎品质。近年来，伊利持续构建全球化的“三张网”——资源网、创新网、市场网，同时打造国际化的“三条链”——产业链、价值链、传播链，逐步形成了“从一棵草到一杯奶”的全球产业体系。
今天，伊利已经在全球拥有81个生产基地、15个创新中心，产品进入60多个国家和地区。
走向全球，从来不是坦途，而是不断突破的过程。今天，我想用三个故事，分享伊利如何通过“纵向深挖、横向拓展、全球整合”，打造一杯世界品质的好奶。
第一个故事：纵向深挖——深加工突破技术封锁，释放牛奶的营养潜能
大家也都知道，牛奶这个产品，是富含营养的，以牛奶为基的食品，也是非常容易被我们身体所吸收的，喝牛奶更多是为了摄入蛋白质和钙，只有牛奶的蛋白质和钙是比较容易被人体吸收的，它的利用率是非常高的，中国企业是靠量的，我们尽可能普及乳制品的摄入，到现在靠质取胜，我们通过不断的精准的服务于不同的消费全体，我们才能够更好的让消费者感受到真正的品质是什么。
我想跟大家讲一个乳铁蛋白这个例子，乳铁蛋白对于免疫力的调整是非常重要的，它是牛奶里面原生的一种蛋白质。乳铁蛋白提取工艺非常复杂，所以国内一直是空白。而且要想选一公斤的乳铁蛋白出来，要耗费掉10吨的牛奶才能选出来，所以是万里选一。伊利集团用了17年的时间，通过技术攻关，实现了乳铁蛋白的定向的保护和提取技术，成功的打破了国外技术垄断。为了攻克这一卡点，伊利开展了长达17年的技术攻关，最终实现了乳铁蛋白定向提取保护技术的突破，成功打破国外技术垄断。
2025年，我们依托新西兰优质奶源、成熟制造经验，以及自研专利技术，在当地建成乳铁蛋白工厂，产能跻身全球前三，不仅满足伊利各类产品需求，还迈入了全球高端原料市场。
从科研突破，到产业落地，伊利正不断释放牛奶天然营养的潜能，让“精准营养”真正走进千家万户，助力“健康中国”。
第二个故事：横向拓展——构建多元健康产品矩阵，打造大健康产业版图
作为中国产品线最丰富的乳企，伊利正在从乳品企业走向“健康食品集团”。我们打造了覆盖液态奶、冷饮、奶粉、酸奶、奶酪，以及天然矿泉水、现泡茶、营养补剂等多品类的大健康产品矩阵。
益生菌，大家认为是食品工业生物的芯片，因为益生菌对我们肠胃的调整是非常有重要的保障作用的，益生菌的总数超过我们人体细胞总数。我们肠胃的功能不仅仅是消化吸收营养，肠道是人体的第二个大脑，也决定着我们的情绪、免疫系统，所以益生菌这几年关注度非常高。
菌株的筛选、分离、验证周期特别长，对技术要求也非常高，很多核心的菌株长期被海外的头部企业掌握。为此，伊利集团一方面与全球领先的菌株企业合作，另外也深入内蒙古、青海、西藏、新疆等这些地区挖掘中国本土的菌株资源，我们还联合江南大学，以及全球研发机构开展临床与功能的验证，我们先后研发出了K56和BL99这些专利菌株，并在中国以及澳大利亚，我们丰富了菌株生产基地，加速益生菌的产业化。
2023年，我们与丹麦诺和新元战略合作，推出全球首款常温活性益生菌酸奶。其中的菌株来自诺和新元，而让菌株在常温环境保持活性的关键技术——“活菌瞬时添加技术”，来自伊利自主研发。
第三个故事：全球整合——汇聚全球产业力量，守护消费者营养与健康
母乳是婴幼儿配方奶粉的“黄金标准”，一罐“好奶粉”的目标就是配方越来越接近母乳。伊利从2003年起探索母乳研究，但当时行业几乎完全依赖海外数据。
面对这一挑战，我们启动了全球资源的大整合。奶源布局方面，我们在中国、荷兰、澳大利亚、新西兰布局优质奶源基地；在科研合作方面，我们依托伊利中国创新中心、伊利欧洲创新中心，联动国家乳业技术创新中心、荷兰瓦赫宁根大学、清华大学等权威科研机构，建成首个中国母乳研究数据库，也是迄今为止全球规模最大的中国母乳研究数据库；在生产制造方面，我们整合了来自德国、丹麦、澳大利亚、新西兰等十多个国家的先进技术设备；在供应链和品控方面，与2000多家全球顶尖供应商合作，并与瑞士SGS、英国劳盛等质量管理巨头共同开展质量管理。
依托全球优质资源整合，2025年上半年，伊利整体婴幼儿奶粉零售额市场份额达到 18.1%，跃居行业第一。同期，伊利婴幼儿羊奶粉业务在海外实现65.7%的高速增长，赢得了全球消费者的信赖。
为了让品质“看得见”，我们连续三年发起“云游伊利·全球品质溯源”活动，与国内外媒体一起，以多语种纪录片向消费者呈现一杯好奶诞生的全过程。目前，“2025云游伊利·全球品质溯源”系列微纪录片已经在“伊利集团”视频号平台上线，欢迎大家观看！
未来仍充满不确定性。但我始终相信，真正的韧性不是单个企业的成功，而是产业生态的共同繁荣。伊利将继续携手全球伙伴，共同打造一个更有韧性、更可持续的未来。
谢谢大家！证券配资风险
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